إزاي تخزن البن في البيت علشان يفضل طازة

أعداء البن الأربعة

الهوا بياكل الريحة، والضوء بيكسر الزيوت، والحرارة بتخلّي البن يقدم أسرع، والرطوبة بتبوظ الحبة نفسها. أي مكان تخزين كويس هو ببساطة مكان بيحمي البن من الأربعة دول.

القواعد البسيطة

مش محتاج معدات، محتاج عادات:

1. 1خلي البن في كيسه واقفل عليه كويس بعد كل استخدام، أو انقله لبرطمان محكم القفل.
2. 2حطه في دولاب مقفول بعيد عن الشباك والبوتاجاز والفرن.
3. 3ماتحطوش في التلاجة: كل ما بيخرج ويدخل بيعرّق، وكمان بيشرب ريحة الأكل.
4. 4اشتري كمية تكفي أسبوعين لشهر، مش مخزون سنة. الطزاجة أهم من الكمية.
5. 5لو بتشتري حبوب، ماتطحنش غير قبل التحضير على طول.

إمتى البن بيبقى في قمته؟

البن بيبقى في أحلى فتراته في الأسابيع الأولى بعد التحميص، وبعدها بيبدأ ينزل بالراحة. علشان كده إحنا بنحمّص كل أسبوع وبنكتب تاريخ التحميص على كل كيس: علشان تعرف بالظبط كيسك عمره قد إيه، وتشتري على قد ما تشرب.

علامات إن البن قدم

الريحة ضعيفة أول ما تفتح الكيس، الوش مش بيتكون في التركي، والطعم باهت من غير حلاوة. لو ده وصف كيسك الحالي، يبقى جه وقت تجرب بن لسه متحمص من أيام.