دليل الطحنات: اختار الطحنة الصح لطريقتك
أكتر سبب لكوباية قهوة مخيبة للآمال مش نوع البن، الطحنة الغلط. نفس البن بطحنة مش مناسبة لطريقتك هيطلع يا مرّ قوي يا مسّي مالوش طعم. الدليل ده بيوريك تختار إزاي.
ليه الطحنة بتفرق كده؟
المية بتاخد وقت علشان تستخلص الطعم من البن. الطحنة الناعمة سطحها كبير فبتستخلص بسرعة، والخشنة بتاخد وقتها. كل طريقة تحضير ليها زمن تلامس مختلف بين المية والبن، فلازم الطحنة تتظبط عليه: طريقة سريعة تحت الضغط زي الإسبريسو عايزة طحنة ناعمة، وطريقة نقع بطيئة زي الفرنش برس عايزة خشنة.
الطحنات اللي بنقدمها
دي الطحنات اللي هتلاقيها على صفحة أي منتج عندنا، من الأنعم للأخشن:
- 1طحن تركي ناعم: زي البودرة، للكنكة والقهوة التركي بس.
- 2طحن إسبريسو: ناعم، لمكن الإسبريسو والموكا بوت.
- 3طحن فلتر: وسط، لماكينات الفلتر والتقطير.
- 4طحن فرنش برس: خشن زي ملح البحر، للفرنش برس والنقع.
- 5حبوب صحيحة: لو عندك مطحنة في البيت، ودي أطول عمرًا في التخزين.
ليه بنطحن ساعة الطلب؟
البن المطحون بيفقد ريحته أضعاف أسرع من الحبوب الصحيحة، لأن سطحه المكشوف للهوا أكبر بكتير. علشان كده مفيش عندنا بن مطحون قاعد مستني: بنطحن كيسك على الطحنة اللي اخترتها وإحنا بنجهز الطلب. ولو عندك مطحنة، خد حبوب صحيحة دايمًا واطحن قبل التحضير على طول، دي أفضل ترقية مجانية لقهوتك.
